Указать адрес
Холодные закуски
Салаты и закуски
Димсам
Лапша на воке
Супы
Бамбуковый суп с морепродуктами
345 г
В наваристый куриный бульон добавляем табаско, бланшированные и нарезанные кубиком томаты, китайскую капусту, бамбук, куриное яйцо, зеленый лук и кинзу. Из морепродуктов добавляем рубленые тигровые креветки, морского гребешка и угольную рыбу. Украшаем суп нитями чили.Барбекю
Утка по-пекински
3723 г
Подача 1: Нарезанные слайсы утиного филе с кожей, слайсы утиной кожи, паровые пшеничные блинчики, лук-порей, огурец и соус хойсин. Подача 2: Жаренный на воке рис с утиным мясом и листья айсберга. Шеф рекомендует заворачивать рис в лист айсберга. Подача 3: Наваристый утиный бульон с димсамом из рисового теста и начинкой из утиного фарша Свиная грудинка чар-сью
280 г
Маринуем свиную грудинку и готовим при низкой температуре 8 часов, после запекаем в китайской печи. После запекания обваливаем свинину в картофельном крахмале и жарим в большом количестве растительного масла. Перед отдачей нарезаем грудинку на слайсы и подаем в сопровождении пак-чоя на пару. Сверху поливаем блюдо соусом на основе соуса чар-сью, куриного бульона и сливочного маслаОсновная подача
Дорадо, шелковый тофу
500 г
На слайсы шёлкового тофу выкладываем слайсы дорадо, глазированные устричным соусом с добавлением сухого чеснока. Далее готовим рыбу на пару. Готовое блюдо сервируем соусом на основе соевого соуса, перца чили, ростков сои и зелёного лука. Украшаем блюдо соломкой из огурца, дайкона и кервеля