Яйца
9:00 – 14:00
Допы к завтракам
9:00 – 14:00
Салаты
Мезе
Дипы
Боулы
Драники из цукини, лосось, икра
322 г
Цуккини, сыр козий, фета, пармезан, лук зеленый, чеснок, мята, петрушка, сухари панировочные, томаты, масло оливковое, яйцо куриное, йогурт, сливки, лосось с/с, икра красная, шпинат, укроп, лимон, соль, сахар, перец черный
Условия хранения: +2С +6С.
Срок годности 12 часов.Гриль
Кролик, зеленые овощи
373 г
Ножка кролика, предварительно выдерживается 4-6 часов в солевом растворе (брайн). После в вакуумный пакет кладем зубчик свежего чеснока, перец душистый, лавровый лист и тимьян, вакуумируем и отправляем в су-вид на 8-10 часов, при температуре 64 градуса. Далее ножку доводим до готовности в хоспере, что придает копченый аромат, он же прослеживается и во вкусе. Гарнир к кролику: брокколи, стручковый горох (овощи аль-Денте) прижигаем на гриле, вяленые томаты подаются слегка теплыми. Томаты вяленые мы делаем сами. (состав: сахар, чеснок, тимьян, оливковое масло, соль морская). Соус для кролика: сливки, сливочное масло, куриный бульон и зернистая горчица.Томленая баранья ножка, томаты, картофель
447 г
Баранина (нога), картофель, морковь, сельдерей, томат, лук репчатый, чили масло, чеснок, петрушка, куриный бульон, красное вино, масло сливочное, масло оливковое, зира, бадьян, орегано, соль, перец черный
Условия хранения: +2С +6С.
Срок годности 12 часов.
Сувлаки
Сувлаки, овощи на гриле
606 г
Куриное бедро в маринаде (томаты, базилик, оливковое масло, соль, перец), овощи гриль (цукини, баклажан, помидор, болгарский перец, красный лук), соус (лимонный фреш, оливковое масло, орегано, петрушка, чеснок, белый лук, каперсы), томатный соус (томаты, рамиро, петрушка, оливковое масло, соль, перец, цедра лимона), шичими, орегано.Баранина, зеленый салат, картофель
547 г
Фарш из баранины (баранина, говяжий жир, репчатый лук, кинза, зира, кориандр, соль, перец), зеленый салат (узбекские томаты, мангольд, руккола, шпинат, сыр фета), цитрусовая заправка (лимон, лайм, апельсиновый фреш, оливковое масло, запеченный чеснок, горчица дижонская, мед, белый бальзамический уксус, мята), перец, орегано, шичимиСупы
Гарнир
Хлеб
Лепешка, гребешок, креветки
273 г
Время отдачи: 12-15 мин
Сервировка: вилка + нож
Лепёшка с морепродуктами и оливками в стиле «пиде».
Выпекаем лепешку из нашего теста, с соусом Ромеско (пикантный соус на основе печеных томатов, лечо и чили масла), двумя видами сыра (фета и козий крем-чиз), оливками, маринованным красным луком, креветками и гребешком.
Креветки предварительно маринуем с лимонной цедрой, лимонным соком, перцем и оливковым маслом. Затем запекаем в дровяной печи.
Перед подачей выкладываем гребешок (приготовлен аналогичным образом, как и креветки), прогреваем в печи 30 секунд.
Готовую лепешку, смазываем сливочно-чесночным маслом, посыпаем свежим зелёным луком, цедрой лимона и шичими.
Нарезаем на 6 частей.
Соус Ромеско: соус лечо, печеные томаты, соль, перец молотый, шичими, чесночное оливковое масло, чили масло, сахар.
РЕКОМЕНДАЦИЯ: ЕСТЬ РУКАМИ (ПОДАЕМ ВЛАЖНЫЕ САЛФЕТКИ). Отличным дополнением к блюду будет коктейль Laskos.
Аллергены: лактоза, чеснок, яйца, цитрус, кунжут, морепродукты, лук, глютен.Выпечка
Лепешка, тунец, авокадо
381 г
Наше фирменное тесто пидеобразной формы, томатный соус, шпинат, крем-чиз и йогуртово-луковый соус. Сверху — слайсы свежих томатов, авокадо и тунец холодного копчения. Дополняется шичими и зелёным луком. Хранится при температуре от двух до шести градусов.Срок годности 12 часов.Лосось, шпинат, авокадо
369 г
Лепёшка с начинкой из шпината и нежного крем-чиза (креметто, козий сыр, сливки). Подаётся с мятым авокадо, слабосолёным лососем и яйцом пашот. Дополнена укропом и ароматными маслами — оливковым и укропным. Хранится при температуре от двух до шести градусов. Срок годности 12 часов.Митболы, скрэмбл, фета, томат
401 г
Состав митболов: лук репчатый, кинза, петрушка, говядина, баранина, говяжий жир, соль, перец
Томатная сальса: печеные узбекские томаты, оливковое масло, соль, сахар, чеснок, красный лук, чили, кинза, мята, петрушка.
Соус тахини: тахини паста (готовим сами), греческий йогурт, оливковое масло, масло виноградной косточки, лимонный сок, кориандр, мед.
Хранится при температуре от двух до шести градусов.
Срок годности 12 часов.
Лепешка, краб, скрэмбл, зелёный тахини
392 г
Лепёшка с начинкой из шпината и феты, зелёный тахини-соус и зелёный лук. Сверху — нежный скрэмбл из двух яиц и тёплые кусочки краба в оливковом масле extra virgin. Подача с ароматной приправой шичими. Хранится при температуре от двух до шести градусов. Срок годности 12 часов.