Мой заказ0 ₽

На главную

San Si

На главную

Рестораны

Барбекю

Утка по-пекински

Подача 1: Нарезанные слайсы утиного филе с кожей, слайсы утиной кожи, паровые пшеничные блинчики, лук порей, огурец и соус хойсин. Подача 2: Жаренный на воке рис с утиным мясом и листья айсберга. Шеф рекомендует заворачивать рис в лист айсберга. Подача 3: Наваристый утиный бульон с дим-самом из рисового теста и начинки из утиного фарша

Карэ ягненка табаджан

Каре ягенка маринуем в соевом соусе с добавлением табаджана, имбиря и лемонграсса. Обжариваем на гриле до прожарки медиум. Подаем с теплым соусом, украшаем нитями зеленого лука

Свиные ребра чар-сю

Маринуем свиные ребра в соляном растворе, затем маринуем. Запекаем в китайской печи предварительно глазировав их соусом чар-сью. Украшаем блюдо нитями зелёного лука, нитями чили, чипсами из чеснока и соусом чар-сью.

Ребра кальби, соус черный перец

Говяжьи рёбра маринуем и готовим при низкой температуре 12 часов. Глазируем соусом чёрный перец и запекаем в печи. Подаем ребра в сопровождении маринованного пак-чоя.

Куриные крылья, сычуанский перец

Куриные крылья 12 часов маринуем китайском вине, курином бульоне, сычуаньском и чили перце. Запекаем в китайской печи и затем в большом количестве растительного масла с добавлением чили перца, кинзы и зелёного лука. Подаем крылья в сопровождении сухого перца чили.

Свиная грудинка чар-сью

Маринуем свиную грудинку и готовим при низкой температуре 8 часов, после запекаем в китайской печи. После запекания обваливаем свинину в картофельном крахмале и жарим в большом количестве растительного масла. Перед отдачей нарезаем грудинку на слайсы и подаем в сопровождении пак-чоя на пару. Сверху поливаем блюдо соусом на основе соуса чар сью, куриного бульона и сливочного масла