Margarita Bistro
На главную
Рестораны
Паста
13:00 – 21:25
Margarita Bistro
Паккери, говядина, страчателла
381 г
Рагу из говядины (грудинка говяжья томится при 180 градусах с красным вином, куриным бульоном, репчатым луком, говяжий жу, корнем сельдерея и морковью). Паста "паккери", соус готовим на основе куриного бульона, сливочного масла, пилатти, зеленого горошка и рагу из говядины, поливаем оливковым маслом, посыпаем перцем, добавляем петрушку и страчателлу, на готовое блюдо выкладываем страчателлу, петрушку и посыпаем черным перцем.Качо (сыр), пепе (перец). Традиционная римская пастаСливочное ризотто, тартар из говядины, трюфель
293 г
Ризотто готовится на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана, соль, перец. Сверху выкладываем говяжью вырезку замешанную с (оливковое и трюфельное масло, цедра лимона, соль, перец ,сок лимона) выкладываем слайсы пармезана и натираем трюфель. Сверху при отдаче лук-сибулет, трюфельное масло, перец.Краб, орзо, томаты
331 г
В подготовленный соус на основе бульона умами, сливочного масла, соуса монте, чесночного масла, рубленой арентинской креветки, рубленой петрушки, добавляем пасту орзо и томим все до нужной консистенции.Предварительно отваренную пасту орзо добавляем в соус из бульона умами, сливочного масла, монте, чесночного масла, томатов пилатти, рубленой петрушки и нарезанной аргентинской креветки. На пасту выкладываем мясо краба и посыпаем крошкой из пармезана