Margarita Bistro
На главную
Рестораны
Паста
14:00 – 22:25
Margarita Bistro
Паккери, говядина, страчатела
381 г
В основе итальянской пасты — паккери с говядиной, томлённой в красном вине с овощами и мясным соусом. Соединяем пасту с томатами и зелёным горошком, дополняя страчателлой, петрушкой и чёрным перцем (грудинка говяжья, красное вино, куриный бульон, репчатый лук, говяжий жу, корень сельдерея, морковь, паста Паккери, сливочное масло, пилатти, зеленый горошек, оливковое масло, черный перец, петрушка, страчателла, сыр качо)Сливочное ризотто, тартар из говядины, трюфель
293 г
Ризотто готовится на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана, соль, перец. Сверху выкладываем говяжью вырезку замешанную с (оливковое и трюфельное масло, цедра лимона, соль, перец ,сок лимона) выкладываем слайсы пармезана и натираем трюфель. Сверху при отдаче лук-сибулет, трюфельное масло, перец.Краб, орзо, томаты
331 г
В подготовленный соус на основе бульона умами, сливочного масла, соуса монте, чесночного масла, рубленой арентинской креветки, рубленой петрушки, добавляем пасту орзо и томим все до нужной консистенции.Предварительно отваренную пасту орзо добавляем в соус из бульона умами, сливочного масла, монте, чесночного масла, томатов пилатти, рубленой петрушки и нарезанной аргентинской креветки. На пасту выкладываем мясо краба и посыпаем крошкой из пармезана