На главную

Margarita Bistro

На главную

Рестораны

Закуски

13:00 – 21:25

Margarita Bistro

Брускетта, краб, томаты, авокадо

На тост из злакового хлеба мы кладем пюре из авокадо (измельченное авокадо до пюре), кубики авокадо, хрустящий салат романо, томаты узбекские, заправленные пикантным майонезом чипотле. Сверху кладем мясо краба (из колен). Используем салатную часть - микс мяса из брюшка и фаланг. Перед подачей поливаем небольшим количеством оливкового масла. Посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Чипотле - мексиканский перец.

Греческий салат

Зелёный салат

Невероятно полезное сочетание бланшированных брокколи, листьев шпината, рукола. С добавлением двух видов зеленого горошка: бланшированный стручковый и бобы молодого свежего горошка. Заправляем цитрусовым дрессингом и посыпаем семенами тыквы, льна и подсолнечника

Оливки, фета, перцы

Зеленые греческие оливки и греческие каламата маринуем в собственном соку с оливковым маслом, тимьяном, розмарином, цедрой и соком апельсина и лимона, красным луком и перцем чили. Подаем с молодыми средней остроты маринованными перцами и сыром Фета. Перед подачей посыпаем сухим орегано и поливаем оливковым маслом.

Карпаччо из цветной капусты, трюфель, пармезан

Цветную капусту нарезаем на слайсы (термической обработке не подвергаем), заправляем капусту трюфельной пастой, оливковым и трюфельным маслами, добавляем соль и перец и выкладываем на мусс из пармезана, на готовое блюдо натираем пармезан и свежий трюфель

Страчателла, узбекские томаты

Молодой сливочный сыр страчателла дополняется спелыми, сладкими узбекскими томатами, оливковым маслом, солью и перцем. Наши сыры отечественные.

Картофель фри, пекорино, айоли

Обжаренный до золотистого цвета картофель фри с добавлением трюфельного масла и тертого сыра пекорино. Подаем с домашним соусом айоли и печеным чесноком (домашний майонез на основе желтков, растительного масла, печеного чеснока, дижонской горчицы, соли и перца)