Margarita Bistro
Рыба
Кальмар на гриле, мидии, печеные томаты
405 г
Кальмар, обжаренный на гриле, печёный узбекский томат без кожицы, мидии, мини- картофель обжаренный на чесночном масле с тимьяном, бульон из мидий, соус Монте на основе сливочного масла и бульона умами (водоросли комбу, стружка тунца, лук, вода), лук-сибулет, оливковое масло, перец, соль. Бульон из мидий - мидии, стебель сельдерея, шалот, чеснок, тимьян, оливковое масло, перец горошек. Креветки на гриле, печеные томаты
294 г
Сочные креветки "Бангладеш" готовим на гриле и подаем с мякотью запеченного узбекского томата и сливочным соусом на основе бульона умами (водоросли комбу, стружка тунца, лук, вода), сливочного масла, чеснока и петрушки. Перед подачей поливаем оливковым маслом, посыпаем свежемолотым черным перцем и луком сибулет. Креветки, ньокки, артишоки
376 г
Мы готовим домашние ньокки из картофеля с добавлением рикотты, желтка и муки. Сначала отвариваем, а затем обжариваем на сливочном масле с чесноком, с добавлением креветочного биска (креветочный биск лук, морковь, - панцири креветки, стебель сельдерея) томатная пастаи томатов пилатти. Сочетаем с обжаренными аргентинскими креветками, петрушкой и маринованными артишоками. Перед подачей поливаем оливковым маслом и посыпаем свежемолотым перцем."