Мой заказ0 ₽

На главную

Osso

На главную

Рестораны

Pasta

Спагетти с песто, бурратой и красной креветкой

Спагетти в ароматном песто из свежего базилика и оливкового масла, украшены нежной бурратой и тартаром из красной креветки. Холодное и тёплое, сливочное и морское — на одной тарелке.

Спагетти с вонголе

Классический рецепт, один из самых любимых в Италии. Открываем свежайшие вонголе, добавляем петрушку, чили, чеснок. Протушиваем с белым вином.

Ризотто с морепродуктами

Обжариваем рис с добавлением рыбного бульона, белого вина и воды из вонголе. Отдельно обжариваем мидии, вонголе, осьминога и кальмара с белым вином и чесноком. Дополняем петрушкой и свежемолотым черным перцем.

Паста с тунцом

Классическая неаполитанская паста в насыщенном томатном соусе с каперсами, маслинами и чесноком, дополненная сочным тунцом аками. Слегка острая, яркая и ароматная — блюдо с характером и морским акцентом.

Равиоли лазанья болоньезе

Домашняя паста из двух видов. Красный сегмент-с соусом бешамель, Зеленый- наполнен болоньезе. Подаем с эмульсией из сливочного масла, воды, соусом из сливок и пармезана; чипсом из болоньезе и листочком базилика. Интерпритация диструктурированной лазаньи нашими шефами.

Паккери с томатным соусом и бурратой

Паккери - это тип пасты с соусом из томатов Даттерини с чесноком, который перетираем через сито и дополняем сливочным и оливковым extra virgin маслами для ровной текстуры. В центр блюда выкладываем половину Бурраты . Украшаем базиликом, оливковым маслом и свежемолотым перцем.

Тальярини аль бурро, пармезан

Очень простой соус с эмульсией из сливочного масла, легкого овощного бульона и пармезана.

Тальятелле с рагу из кабана

На домашние тальятелле, которые мы готовим сами, выкладываем рагу из мяса кабана. При подаче посыпаем пармезаном и петрушкой.

Ригатони качо э пепе

Ригатони с добавлением, пармезана, пекорино и черного перца крупного помола.