Maya
Горячие блюда
12:00 – 22:45
Лопатка горячего копчения, "адобо", романо, лепёшка, лук маринованный
2020 г
Лопатка ягненка, томленная около 2 часов в коптильне, дополненная томатным джемом с добавлением чеснока, имбиря, перца и розмариновой соли. Подаем блюдо с лепешками из дрожжевого теста, листьями романо, томатами, огурцами и красным маринованным лукомУтка сухого вызревания 2 недели, чатни из изюма, листья мангольд
517 г
Утиная грудка обжаривается на гриле, ножка конфи маринуется с цедрой апельсина и лимона, после чего готовится в горячем масле при температуре 130 градусов, затем прогревается в дровяной печи. Дополняем листом мангольд и чатни из груши